JABÁ COM JERIMUM
Jerimum é abóbora e jabá (carne-seca ou charque) Delícia Pernambucana!!
Ingredientes
Alho a gosto.
Cebola, salsa, cheiro-verde e pimenta fresca
Óleo ou gordura
Modo de Fazer
Colocar a carne seca de molho, na véspera e no dia seguinte, trocar a água e afervente até que a carne fique macia.
Escorrer bem, reservando um pouco do caldo.
Descascar a abóbora e cortá-la em quadrados pequenos (sem sementes e miolo).
Cortar a carne seca também em quadradinhos.
Esquentar o óleo ou a gordura e jogar todos os ingredientes, incluindo a salsinha picada e o cheiro verde.
Se for necessário acrescentar sal usar o caldo, mas se for necessário só água, evitar usar o caldo pois ele é muito salgado.
Quando a abóbora estiver macia, juntar mais salsa e servir.
